Sesampanerad butternutpumpa med rödbetsröra

Mat ska vara enkelt att göra. Och gott så’klart! Sen att det ska vara fritt från andras kroppsdelar är ju självklart, djur är inte mat – punkt slut. Denna rätt bockar av alla ovanstående kriterier –  god, djurfri och enkel att göra. Jag hoppas du håller med!

DSC_0299

Sesampanerad Butternutpumpa:

Steg 1:
1/2 butternutpumpa

2 vitlöksklyftor

2 tsk Torkad Rosmarin

Olivolja

Salt

Peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva butternutpumpan tunt i avlånga bitar. Lägg ut bitarna i en ugnsform eller ugnsplåt och ringla olivolja över. Hacka vitlöken och strö över vitlök, ca 2 tsk rosmarin, salt och peppar. Ställ in formen i mitten av ugnen i ca 20 min, pumpan ska bli mjuk men inte lös. Ta sedan ut formen och låt svalna lite.

Steg 2:

2 msk Sesamfrön

1/2 dl Vetemjöl

1 dl ströbröd

1tsk salt

1 tsk svartpeppar

Senap

Blanda vetemjöl, ströbröd, sesamfrön, salt och peppar på ett fat. Smeta in pumpabitarna i senap (Mums vad gott det låter. Smeta, kleta, gegga, ja – så lagar jag mat!) och vänd sedan i mjölblandningen. Stek bitarna på låg värme i olja eller veg. margarin tills de fått en krispig yta. KLART!


DSC_0313

Rödbetsröra:

2 rödbetor

vatten

1/2 citron

1 näve färsk basilika

1/2 burk oatly havrefraiche

salt

peppar

Fyll en liten kastrull med vatten och koka upp med lite salt. Skala rödbetorna och skär dem sedan i mindre bitar. Lägg sedan rödbetorna i kastrullen och låt de koka tills de blivit hyfsat mjuka (cirka 10-20 min – beror helt på storleken på bitarna).
Skölj av rödbetorna i kallt vatten och mixa sedan betorna tillsammans med 1/2 pressad citron, 1 näve färsk basilika, 1/2 burk havrefraiche och salt + peppar.


Serveringsförslag: Servera den panerade pumpan och rödbetsröran med en god sallad – jag åt detta tillsammans med en mumsig rackare gjord på grönsallad, tomat, stekt paprika, avokado, purjolök och torrostade pinjenötter.

-> Om du provat detta recept – kom gärna med feedback i kommentarsfältet! Fungerade receptet, var det gott/enkelt/svårt eller inte riktigt din grej? Tar tacksamt emot all feedback! 😀

2 kommentarer Lägg till

  1. Maria Ericsson skriver:

    Wow, vilken snygg blogg har har!! Så mycket rolig inspiration! 😀

    Gilla

    1. Andréa Sunna skriver:

      Oj! Tack så himla mycket – vad glad jag blir!! 🙂

      Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s