Proteinrik grönsakssoppa med citronstekt brysselkål

Om jag fick välja, så hade mitt smeknamn varit Sopp-Drottningen. Alltså, jag älskar soppor! Släta soppor! Gräddiga soppor! Det är så gott, så mjuk och så behändigt att nästintill inhalera sin mat. Don’t ya’ think!?


DSC_0278

Grönsakssoppa:

2 Morötter

1 Röd paprika

1 Tomat

1 dm Purjolök

3 Potatisar

2 Gula lökar

5 Vitlöksklyftor

80g Linser (tetra)

2 msk tomatpuré

4 dl Vatten

4 dl iMat Havregrädde

1 Tärning Grönsaksbuljong

1 näve Färsk Persilja

2 msk Senap

Spiskummin (mums!)

Peppar

Vitpeppar

Salt

Hacka lök, vitlök, potatis, purjolök, tomat och paprika. Riv morötterna. Stek i kastrull med olja eller veg.margarin ca 5 minuter och tillsätt därefter linser. När löken är genomskinlig, rör ner tomatpurén och tillsätt därefter vatten och buljong. Låt koka upp. Mixa soppan slät och tillsätt havregrädden samt kryddor. Låt stå och puttra i 5 minuter innan du tar bort kastrullen från plattan.

De citronsteka brysselkålen är enbart delade brysselkål, stekt på medelvärme med olja, ca 1 msk pressad citron och salt!

-> Låt svalna lite innan servering!



Visste du… 

Bruna linser innehåller 25 g protein per hundra gram. För att ge dig någonting att jämföra med så innehåller ex. rostbiff enbart 22g protein/100g och Lax 21g protein/100g.

I toppen på proteinlistan ligger sojabönor med hela 34g protein/100g. Svårslaget! 

Så, nästa gång du får för dig att fråga en veg*an vart de får sitt protein ifrån… fråga först dig själv vart DU får ditt protein ifrån!

2 kommentarer Lägg till

  1. Lina skriver:

    Hur många personer är detta till?

    Gilla

    1. Andréa Sunna skriver:

      Ca 2-4 portioner beroende på hur hungrig en än! 😉 det räckte till en hungrig mig och matlåda två dagar till efter!

      Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s