Nyttig Morotskaka

Morotskaka till frukost? Absolut! Denna veganska, sockerfria och nyttiga morotskaka kan med gott samvete förtäras under morgonens första timmar! En ny frukostfavorit!


image

MOROTSKAKA MED GLASYR

Glasyr
50g kakaosmör/Veganskt Margarin
1pkt Oatly PåMackan
Skal från 1/2 lime
1tsk limejuice
1/2 övermogen banan
2tsk raw vaniljpulver

Gör Såhär-> Mixa PåMackan, banan, vaniljpulver, limeskal och limejuice. Smält matfetts och rör ner. Ställ in i frysen ca 20 minuter så glasyren stelnar något.

Morotskaka
1 näve raw kokoschips
2 mellanstora morötter
2 nävar havregryn
10 urkärnade dadlar
1dl kikärtor
3msk kikärtsspad
5msk havregrädde
1/2tsk bakpulver
2 nypor raw vaniljpulver
1krm kardemumma
1krm mald ingefära
1/2tsk kanel
1 nypa salt
1 näve russin
Vegansk olja/margarin

Gör Såhär -> Sätt ugnen på 200grader. Mixa ovannämnda ingredienser, förutom russin och margarin, i en matberedare till en kornig smet. Rör sedan ner russinen. Smörj ca 3-5 muffinsformar noga med margarin/olja och häll sedan ner smeten. Låt stå i ugnen i ca 25 minuter och låt svalna innan du tar loss kakorna ur formarna.

Bred på glasyr och toppa med lite riven morot och limeskal!

image

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s