Veganska Mums-Mums

Det här receptet gör dig både överlycklig och arg. Lycklig för att du äntligen kan käka mums-mums. Fluffiga, chokladiga och krispiga. Arg för att det är så löjlig enkelt att göra egna, helt veganska, och du fram tills NU levt ett veganliv utan mums-mums. Ledsen bara att det tog månader för mig att ta tummen ur och posta receptet på bloggen..
Perfekt recept även för er som är mjölk- och/eller äggallergiker eller bara vill imponera på en vän. Så vad väntar du på? Sätt igång redan nu! Xanthan gummi hittar en antingen i glutenfria hyllan eller bakningsgrejerna i vanliga matbutiker och de flesta mörka bakchoklader är veganska – kika så att de inte innehåller tex skummjölkspulver eller smörolja bara!

mumsmums4
Veganska Mums-Mums
Ca 16st
1 pkt Smörgåsrån 
Vaniljfluff:
1 paket kikärtor
1,5dl strösocker
1 tsk citronkoncentrat
2 tsk burboun vaniljpulver alt 1 tsk flytande vanilj
1 tsk xanthan gummi
Choklad:
400g Mörk, mjölkfri bakchoklad (ex. Odense)
1,5 msk rapsolja

Gör såhär:
1. Använd en rund pepparkaksform alt. en kopp med tunna kanter för att stansa ut 16 runda bottnar ur smörgåsrånen.
2. Öppna paketet med kikärtor och separera kikärtsvattnet (aqua faba) från kikärtorna.
3. Blanda aqua faban med strösockret och citronkoncentratet.
4. Vispa med elvisp tills det fluffat till sig (ca 3min) och tillsätt därefter vaniljpulver och xanthan gummi. Fortsätt vispa tills dess att fluffet kan ”stå av sig själv” (ca 3min).
5. Använd en sked för att få ner lite av blandningen i en sprits. Spritsa sedan ut fluffet på smörgåsrånen, börja kanterna och jobba dig sedan in mot mitten.
6. Ställ in de i frysen i ca 1 timme för att kallna.
(Under tiden kan du laga till någonting gott med kikärtorna, de behövs inte till detta recept – men de gör sig perfekta rostade i ugnen eller mixade till en krämig dipp!)
När en timme har gått;
6. Smält försiktigt den mörka chokladen och oljan över ett vattenbad. Rör om ofta så att du inte förstör chokladen. Ta av och låt svalna medan du förbereder ett smörgåspapper där du kan sätta de färdiga mums-mumsen.
7. Ta ut fluffet ur frysen och doppa försiktigt i chokladen så att de får ett tunt lager. Skaka försiktigt av överflödig choklad innan du ställer ner dem på smörgåspappret.
8. Låt chokladen stelna i rumstemperatur, ca 20minuter.

Enjoy!


Tips! Göm en jordgubbe, valfria bär, sylt eller varför inte lite vegansk nougat, citronfromage eller chokladpudding i mitten av mums-mumsen för att hotta upp dem lite! Både roligt och gott! 
mumsmums3mumsmums2

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s